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FUDGES
Fudge - eine süße Spezialität englischen oder amerikanischen Ursprungs
aus dem 19. Jahrhundert wird aus bester Butter, Sahne Zucker und Wasser
in einer Art Wasserbadverfahren hergestellt.
Zu einer verführerischen Geschmacksvielfalt runden Schokolade,
Karamell, Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte und eine große Auswahl
weiterer erlesener Zutaten den Geschmack ab.
Laut überlieferter Geschichte enstanden die Fudges durch den Fehler
eines Zuckerbäckers. Dieser hatte durch eine falsch gewählte
Wassertemperatur ein ganzes Blech Kramell verdorben.
"Fudge" ("vermasselt") rief er als er den Fehler entdeckte.
Die neue Substanz war weich und zerging rasch auf der Zunge,
seither werden diese Toffes mit großem Erfolg unter dem Namen
FUGDE in alle Welt verkauft.
Nach dem 2. Weltkrieg hat Präsident Eisenhower durch den Verkauf
von "Mamie´s Fudge" - nach Geheimrezept der First Lady -
viel Geld für den Neuaufbau Amerikas aufgebracht.
Durch diese kleine Fehlproduktion können wir auch heute noch
diese süßen Köstlichkeiten genießen. Fudges sind eine Erweiterung
für die Genußsinne geworden und werden wegen ihrer Unempfindlichkeit
gegen Hitze als ein süßer Sommerhochgenuß sehr geschätzt.
Fudges - eine süße Alternative zu Schokolode und Pralinen!
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