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KEKSE
Die Kekse werden für Crabtree & Evelyn von einer Bäckerei in Derbyshire,
einem Familienbetrieb, hergestellt, die nun schon seit über einem
halben Jahrhundert gleich gute Qualität liefert.
Es werden ausschließlich natürliche Zutaten wie reine Butter, Zucker
und Mehl benutzt, zusammen mit Lecithin (einem natürlichen Emulgator)
für eine besonders gleichmäßige und gründliche Mischung des Teiges.
Jedes Rezept stellt unterschiedliche Anforderungen hinsichtlich Temperatur, Feuchtigkeit und Zutaten, deshalb wird immer "nach Augenschein" gemischt.
Die Zutaten werden jeweils in den Gebieten gekauft, die für ihre
gute Qualität bekannt sind - Butter in Devon und South Wales,
Ingwer auf Jamaica, Karottenpulver in Holland.
Die Plätzchen werden auf vollkommen traditionelle Weise hergestellt. Zum Abpacken werden sie dann unter Anwendung moderner Technologien maschinell bearbeitet, das heißt jedem Paket wird die gesamte Luft entzogen, die Plätzchen werden fest in Folie geschweißt. Dieses Verfahren vermindert die Oxidation und Verderblichkeit, so dass die Ware sich heute ungeöffnet bis zu 12 Monaten hält.
Lassen Sie Ihre Seele baumeln und schmelzen Sie beim Genuss
dieser feinen englischen Cookies und Biscuits einfach nur dahin!
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